Второй этап СП "Книга о вкусной и здоровой пище"

Вот и готов второй разделитель для моей кулинарной книги, посвящен он закускам и салатам, его я сделала немного другим, соответственно и переработала первый разделитель. Сегодня выложу только один. Обязательным элементом были тарелки и конверт. Тарелки у меня на самом фоне, а конверт я разместила на обратной стороне, туда я сложу все памятки, которые нужны (меры веса и тому подобное). 

И рецепт салата, который будет обязательно включен в этот кулинарник. Приготовление его стало в нашей семье традицией. Каждое 1 января я готовлю его для мужа, потому что он очень вкусный, многогранный и в то же время легкий, что просто необходимо после ночных посиделок)))

Ингредиенты:

- 1 пучок руколы

- 1 пучок листового салата

- 1 авокадо

- 120 г сыра горгонзола (или любого голубого сыра)

- 80−100 г кедровых орехов

- 100 г тонко нарезанного бекона

- 4−6 ст. ложек оливкового масла

- 1 ст. ложка винного уксуса

- 10 горошин черного перца 

- щепотка прованских трав

- щепотка морской соли 

- свежий перец хабанера (желтый, красный)

Приготовление:

1. Листовой салат и рукколу вымыть и высушить.

2. Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде, переложить в другую посуду.

3. Обжарить на той же сковороде бекон и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

4. Черный перец растолочь в ступке. 

5. Половину сыра помять в тарелке вилкой, влить винный уксус, перемешать, затем добавить оливковое масло, прованские травы, черный перец, немного соли, мелко изрубленный горький перец и еще раз перемешать заправку.

6. Оставшийся сыр нарезать небольшими кубиками.

7. Выложить листья салата на большую тарелку, сверху посыпать кедровыми орехами, разложить бекон и сыр.

8. Снять с авокадо кожуру, вынуть косточку, ложкой сформировать из мякоти небольшие шарики и уложить на салат. 

9. Полить салат заправкой.

Всем приятного аппетита!
Второй этап СП "Книга о вкусной и здоровой пище"...